Biscotti

Det blev lite biscotti bakat till denna julen. Blev inget ifjol, och jag har saknat dom, men nu blev det två sorter; Saffranbiscotti och Kanelbiscotti. Riktigt smaskigt =) Blev även påsar gjorda till dessa eftersom en del av dem blev julklappar.
 
 
 

 Foto: TinaM

34: Dekoration (155 av 366)

Ser lite mörkt ut med att hinna med alla fototeman i år, speciellt med tanke på att det redan är 11 december, och jag bara har gjort ca hälften. Men men, tänkte iallafall få upp dem jag har innan året är slut. I detta inlägg visar jag min Dekoration av min brorsons tårta när han fyllde 5 i oktober. Han älskar Batman, men tyvärr lyckades jag inte så bra med marsipanen, utan den blev trasig och alltifrån slät, och dessutom blev den smurfblå istället för Batmanblå. Inte heller fick jag tag på en Batman-figur, så det fick bli en smurf istället =) Men den gick att äta iallafall, o det är väl alltid något :D
 
 
 
 
Fler bidrag i utmaningen 365+1 foton 2012 hittar du här.
 

 Foto: TinaM

201: Nybakat (130 av 366)

Ibland faller andan på och jag blir riktigt sugen på att baka. Häromdagen var en sådan dag =) Det resulterade i dessa Nybakade muffins med blåbär och choklad. 
 
 
 
 
Fler bidrag i utmaningen 365+1 foton 2012 hittar du här.
 

Foto: TinaM 

Kakmonster och Chokladdopp

Vi målade inte bara ägg, mina syskonbarn och jag, när jag var barnvakt åt dem idag. Först började vi med att doppa marshmallows i choklad och rulla dem i smaskiga strössel, som tex jordgubb och polkagris. Mumma =) Sen gjorde vi Kakmonster muffins. Vi fuskade dock lite och köpte färdiga muffins pga lite tidsbrist, och det blev väl inte helt som det var tänkt. Men det här är våran variant på Kakmonstret, ett Dalasågs Kakmonster :D
Vet inte hur bra det syns, men det är hur som helst en muffins med blå frosting, i munnen har han sedan en kaka. Han skulle haft ögon oxå, men våra misslyckades tyvärr så det fick bli chokladbitar.








Foto: TinaM

Kladdkakemuffins á la Leila


Jag har fått en ny favorit bland gottesakerna, nämligen Leilas Kladdkakemuffins. Föll direkt när jag såg henne göra dem på tv för några veckor sedan, så jag fick lov att prova redan nästa dag. Grymt goda blev dom. En varning bör dock utfärdas, det är Stor Risk att föräta sig. Jag valde jordgubbar som garnering istället för bären, men det funkar nog precis lika bra med vad som helst. Dessa får ni bara inte missa! =)


Foto: TiniTott - Kladdkakemuffins med jordgubbar

Underbara Cupcakes

Idag blev det en liten tur på fjället, sen godisshopping. Nej, inte som jag ska proppa i mig själv utan ingredienser till julgodis jag ska göra iår. Jag har sett ut tre stycken recept jag ska testa. Fast ikväll började jag med att göra Leilas Cupcakes från senaste Leilas Jul programmet. Grymt goda! Ni bara måste testa dessa. Receptet hittar ni här. Eftersom något så fashionabelt som guld nonstop inte finns att få tag på här så valde jag att dekorera med krossade pepparkakor och strössel istället. Funkar lika bra kan jag meddela =)

cupcakes
Foto: Privat TiniTott

Sommarstämning - fast inomhus

Eftersom sommaren verkar ha försvunnit på mina breddgrader kan man inte göra mycket annat än att hålla sig inomhus. Eller jo, visst kan man vara ute men efter en timme i ösregn tror jag inte ens regnjackan vill vara ute mer. Visserligen kom faktiskt solen fram i kväll och bjöd på lite värme, men imorrn ska det regna igen. "Man ska inte ropa Hej förren man är över bäcken" - var det någon klok person som sa. Skulle man göra det blir man då alldeles säkerligen totalt - ja just det - Blöt! Låter det som jag är trött på regn? *nickar* Stämmer mycket bra det. I helgen är det simning som gäller, och även då ska det ösregna. Nackdelen här är att när det regnar en vecka eller två innan simmarhelgen sjunker temperaturen i vattnet, och det är inte lika kul. Efter att ha varit bortskämd med över 20 grader i vattnet de senaste två åren så hade man kanske inte annat att vänta. Men fy så tråkigt att behöva dra på sig våtdräkten för att hoppa i vattnet. För den är ett måste när graderna visar kring 16, det blir fortfarande kallt men man slipper den direkta kalla kontakten med vattnet. Tjejsimmet kan kanske gå utan det är bara 1 km, men Vansbrosimningen som är på 3 km, nej inte rolig utan våtdräkt. Allra första gången jag simmade var jag ca 11 - 12 år, då var det runt 16 grader i vattnet. Simma i våtdräkt existerade inte på det ljuva 80-talet så det var bara att kravla på. Kaaaaaaaaallllllt! var det, så in i baljan! Gör jag inte om som äldre och desto större badkruka ;) Man ligger ändå där och skvalpar runt timmen i tid, så det är dumt att chansa. Att man sedan ser ut som en smärre blåval iklädd denna gummidräkt vill jag inte ens tänka på. Den som kommer med en kamera kommer att få betala dyrt, det är allt jag har att säga! (JIMMY, hör du mig nu!!!)

Fast jag ser ändå fram emot den här helgen, det är en av årets höjdpunkter. Simning ligger mig mycket varmt om hjärtat och det ska mycket till för att jag ska missa den. Två lopp blir det i år pga vattentemperaturen, hade det varit varmt och skönt hade det även blivit ett imorgon fredag, men nu får lördag och söndag räcka. Det är dumt att utmana ödet, arbetsdag på måndag ;) Bilder från helgen utlovas till veckan, dock ingen på blåvalen, hur roligt nu detta kan tänkas vara =)

Fast nu var det ju inte alls det som det här inlägget skulle handla om... vete katten varför jag rann in på det... kanske för att klockan snart är halv ett och jag har lovat mig själv att lägga mig tidigt ikväll *flin*. Troligen. Dessutom ligger det i kategorin Ätbart, och något ätbart har det ännu inte synts skymten av. Det skulle handla om det uteblivande sommarvädret och att jag istället skapade mig sommar inomhus med nyplockade prästkragar (jodå det var faktiskt uppehåll en dag iallafall den här veckan, eller ja nu ska vi inte försköna saken, det var en halvdag och regnet hängde i luften) och nybakade hallonmuffins.

hallonmuffins


Om det inte blir något mer inlägg före helgen, så passar jag på att önska er alla en härlig helg! Hoppas solen hittar till er iallafall (att Sara, Vicke mfl får sol tvekar jag inte en sekund på ;). Fast å andra sidan, jag ska ju iallafall ligga i vattnet hela helgen, så vad gör då lite mer av den varan =) *skratt*


Foto: Privat - TiniTott

Leilas Mat

Under min lunch satte jag mig framför tv:n och hamnade på Leilas MatTV4 Plus. Jag har bara sett någon liten bit av programmet tidigare, men nu fastnade jag. Hur har jag kunnat missat denna underbara tjej? Vilka härliga recept hon bjuder på. I denna repris bjöd hon på utflyktsmat och jag blev helt såld. Hon gjorde en utflyktsmacka stor som ett hus med en massa gott i. Tyvärr fanns ingen bild på godbiten men receptet får ni inte missa. Gör även ett besök på Leilas hemsida Leila.se.

Leilas Pan Bagnat

Ingredienser
1 aubergine
1 zucchini
1 röd paprika
olivolja
flingsalt
svartpeppar från kvarn

1 stort runt lantbröd
4 msk svart tapenade (130 g)
2 buffelmozzarella
10 skivor salami
2 avokado
1 knippe färsk basilika

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader varmluft.
2. Skiva aubergine och zucchini på längden och skär paprikan i breda klyftor.
3. Lägg grönsakerna på en plåt, pensla dem på bägge sidor med olivolja och krydda med flingsalt.
4. Rosta dem i ugnen tills de fått en mörk rostad färg, cirka 25 minuter.
5. Skär av toppen på lantbrödet, gröp ur brödet och lämna cirka 1,5 cm tjocka väggar.
6. Smörj in insidan av brödet med olivolja och tapenade och börja varva pålägget med grillade grönsaker och avokado. Ta eventuellt bort lite bröd från insidan av locket så att det inte blir för tjockt. OBS! Glöm inte att krydda mellan lagren. Lägg ihop brödet och pressa till det ordentligt så att det håller ihop.
7. Skär brödet i 6 tårtbitar och linda in dem i smörgåspapper och folie. Bon apetit!

Tips!
Den här smörgåsen är vanlig i Provence i södra Frankrike och uttalas pan-ban-yah. Det är ett urgröpt landbröd som penslas med olivolja på insidan och fylls med grillade grönsaker, ost och salami. Jag tycker att man kan känna sig fri att varva vilka pålägg man vill - och har i kylen. Mackorna blir dessutom godare av att stå ett tag då brödet suger åt sig, så det är en perfekt picknick smörgås.

Det överblivna innanmätet kan man spara i frysen och använda till färskt ströbröd vid tillfälle. Eller vända brödtussarna i olivolja och salt för att göra krutonger på till en Panzanellasallad.



Som lite extra gott gjorde hon dessa Chocolate Chip Cookies som verkar helt underbart goda. Dom måste jag bara prova att baka. Såg hur enkelt som helst ut, och visst ser de smaskiga ut?

Leilas Mat

Chocolate chip cookies med apelsin och hasselnötter

Ingredienser
150 g mjukt smör
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
rivet skal av 1 apelsin
1 ägg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
200 g mörk choklad 70%
100 g hasselnötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Rosta hasselnötterna i cirka 10 minuter och gnugga bort det mesta av skalet i en torr handduk.
3. Vispa smör, farinsocker, vaniljsocker, ingefära och rivet apelsinskal krämigt.
4. Rör i ägget.
5. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten för hand.
6. Hacka chokladen grovt och blanda den och hela hasselnötter i smeten.
7. Klicka ut smeten med en matsked på bakplåtspapper och platta till klickarna lite.
8. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Tips!
Baka bara av hälften av kakdegen och rulla ihop resten av degen i plastfilm och spara i frysen. Då kan du ta fram den när du får oväntat besök och ha nybakta kakor i ett vips på 10 minuter. Du kan också variera smaksättningen av kakdegen med t ex vitchoklad, jordnötter, cashews, russin, pecannötter, hackad mandel eller byt ut 1/3 av mjölet mot havregryn eller kokos.
Man tar bort skalet från hasselnötterna för att det kan vara lite bittert. Det är enkelt att gnugga bort med en torr handduk när du har rostat dem.


Bild samt recept från tv4.se

Saffranskaka

Jag utlovade tidigare receptet på saffranskakan jag alltid gör till jul, så här kommer det.

Saffranskaka

6 ägg
200 g smör eller margarin
4 dl strösocker
1 pkt saffran á 1/2 g
1 msk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl mjölk

Glasyr

3 dl florsocker
50 g smält smör eller margarin
2 msk vanillinsocker
4 msk kakao
2 msk kaffe


Gör så här:

Smöra och bröa en långpanna.
Dela äggen och lägg vitorna i en skål. Spara gulorna i ett annat kärl.
Vispa smör och socker vitt och pösigt, tillsätt gulorna en i taget och sedan den stötta saffranen, vispa allt väl.
Blanda mjölet med bakpulver och vanillinsocker. Sikta ner blandningen i smeten, växelvis med mjölken. Vispa vitorna till toppigt skum och vänd ner dem i smeten, bred ut smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 35 minuter.
Känn med en sticka, om den känns torr är den färdig.
Låt kakan svalna under duk. Blanda under tiden glasyren och låt den stelna litet innan den breds över kakan.

Saffranskaka

Foto: Privat - TiniTott

Saffransbiscotti och polkagrisar

Idag har jag fått ännu en sak på min Lista avklarad, nämligen att göra påsar till Saffransbiscotti och Polkagrisar som jag ska ge bort i julklapp. Idén har jag lånat av Zarischka för jag tyckte hennes påsar var så underbart söta. Det var hur kul som helst att pyssla ihop dem, och de blir ju mycket roligare att få ge bort i det här skicket istället för i en helt "vanlig" påse. Jag har använt olika dekorpapper från Panduro som själva hållarna eller vad jag ska kalla dem. Ett finare cremevitt papper till själva etiketten, laddade hem ett roligt typsnitt från internet som jag skrev ut i ljust ljust grått och fyllde i med svart penna. Minietiketten på Saffranspåsen är ihoppysslad från julkort och de små med grisar till polkagrispåsarna hittade jag i en affär. Passade perfekt =) Själva påsarna är cellofanpåsar, oxå dom från Panduro.

Saffransbiscotti och polkagrisar

Har aldrig bakat Saffransbiscotti förut, men det visade sig vara hur enkelt som helst, och roligt. Och framför allt GOTT!  Det kommer jag helt klart att göra vid fler tillfällen. Receptet hittade jag hos Fröken Kattfot och är som följer:

2 ägg
1,5 pkt saffran
100 g hackad sötmandel
100 g smör (
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ihop ägg och saffran. Blanda ner smält smör och socker, vispa till en porös smet. Blanda sedan ner vetemjöl, bakpulver och mandel.

Fördela degen i tre längder på bakplåt. Grädda i 200 grader (i mitten av ugnen) i 15 minuter.

Efter att du tagit ut längderna, låter du dom svalna en stund på plåten. Skär ca 2 cm breda bitar. Torka sedan bitarna ca 1 timme i 75 grader varm ugn.

Jag använde mer av mjölet, kanske 1 dl till. Degen var annars väldigt kladdig så jag hade i mer mjöl för att få den mer hanterbar.


Foto: Privat - TiniTott

Pepparkaksbak

Då var första advent över. Fast egentligen kanske man kan säga att den pågår hela veckan, tills det blir andra advent. För nu är vi igång, nedräkningen till jul har börjat. Gör mitt bästa för att få in lite julstämning i regnrusket, för det fortsätter även idag. Får knappt in en gnutta dagsljus i min lägenhet utan det gäller att tända alla lampor om man ens ska se något. Kommer det inte snö snart så det blir lite ljusare går jag så smått under tror jag =)

Igår blev det iallafall pepparkaksbak, så jag får hälla upp ett glas julmust och äta lite pepparkakor och hålla julstämningen igång på det viset. Kanske ska jag köpa en flaska snöspray och täcka fönstrena med oxå, så kan jag låtsas att det faktiskt har kommit snö...... *fundera*


Pepparkaksbak


Foto: Privat - TiniTott

Edit: Glöggmuggarna gillar jag, fyndade dem på ÖB för 7 kr/styck, lagom pris =)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...